Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Seele

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit eine cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Das Rezept ist einfach und die Zutaten sind immer im Haus. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und einer aromatischen Brühe macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Mit einem Hauch von Muskatnuss und Sahne wird sie besonders reichhaltig und cremig. Und das Beste daran? Sie ist in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als schnelles Abendessen oder für Gäste.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:53:36.830Z

Eines der Dinge, die ich an dieser Blumenkohlsuppe liebe, ist ihre Vielseitigkeit. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, und sie gelingt immer hervorragend. Der Geheimtip? Ich füge manchmal ein wenig geräucherten Paprika hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Das macht den Unterschied!

Außerdem empfehle ich, die Suppe zu pürieren, bis sie ganz glatt ist. Dadurch wird die Textur unglaublich cremig und verleiht der Suppe ein luxuriöses Gefühl im Mund. Mit frischen Kräutern garniert, wird sie zum echten Highlight bei jedem Anlass.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptdarsteller in dieser cremigen Suppe und bringt nicht nur eine zarte Textur, sondern auch einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit sich. Beim Kochen verwandelt sich sein zarter Biss in eine seidige Konsistenz, die das Mundgefühl dieser Suppe erheblich verbessert. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wähle frischen Blumenkohl, dessen Röschen straff und von gleichmäßiger Farbe sind. Vermeide erweichte oder vergilbte Teile, da sie den Geschmack beeinträchtigen können.

Ein kleiner Trick: Blumenkohl kann beim Kochen einen leicht bitteren Geschmack annehmen, wenn er zu lange gegart wird. Das solltest du vermeiden, um die feinen Aromen zu bewahren. Optimal ist es, ihn in der Brühe bis zur Zartheit zu kochen, etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Achte darauf, den Blumenkohl sind weich genug, um ihn leicht pürieren zu können, aber nicht so lange, dass er seine Farbe und die knackige Textur verliert.

Die perfekte Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist der Schlüssel zu ihrer Cremigkeit. Verwende einen Stabmixer, um die Mischung gleichmäßig und ohne Klumpen zu pürieren. Wenn du kein Gerät zur Verfügung hast, kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren; achte jedoch darauf, die Suppe in Portionen zu pürieren, damit Überlaufen verhindert wird. Das Pürieren sorgt nicht nur für eine glatte Struktur, sondern konzentriert auch die Aromen und verstärkt den Geschmack der Brühe und des Blumenkohls.

Falls du eine noch cremigere Suppe bevorzugst, kannst du die Sahne reduzieren und stattdessen einen Teil des Blumenkohls durch eine gekochte Kartoffel ersetzen. Die Kartoffel bindet die Suppe und sorgt für eine noch sämigere Konsistenz, während sie gleichzeitig einen milden Geschmack hinzufügt. Fühle dich frei, mit der Menge der Sahne zu experimentieren, um den perfekten Cremigkeitsgrad für deinen Geschmack zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese cremige Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Diese Zutaten bringen den vollen Geschmack in jede Schüssel!

Zubereitung

So bereiten Sie die Blumenkohlsuppe zu:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie ganz glatt ist.

Sahne und Gewürze dazugeben

Die Sahne und die geriebene Muskatnuss einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

In Schalen füllen, mit Petersilie garnieren und genießen!

Genießen Sie Ihre köstliche Suppe!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie Parmesan beim Pürieren hinzufügen oder mit gerösteten Kernen garnieren.

Variationen für die Suppe

Die Grundversion dieser cremigen Blumenkohlsuppe ist bereits ein Hit, aber du kannst sie leicht anpassen, um neue Aromen hinzuzufügen. Zum Beispiel passt etwas Currypulver oder geräucherte Paprika hervorragend dazu und verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe. Du könntest auch mit frischen Kräutern experimentieren, wie Thymian oder Rosmarin, die während des Kochens hinzugefügt werden können, um die Aromatik zu intensivieren.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gekochte Kichererbsen oder weiße Bohnen während des Pürierens hinzufügen. Diese Zutaten helfen nicht nur, die Suppenbasis zu verdicken, sondern geben ihr auch einen zusätzlichen Nährstoffschub und eine cremige Konsistenz ohne zusätzliche Sahne. Auf diese Weise erhältst du eine herzhafte Mahlzeit, die gut sättigt und gleichzeitig gesund ist.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, ist sie ideal zum Einfrieren. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in luftdichten Behältern im Gefrierschrank aufbewahrst. So bleibt die Qualität bis zu drei Monate erhalten. Wenn du bereit bist, die Suppe zu genießen, tau sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Um die Cremigkeit nach dem Einfrieren wiederherzustellen, kannst du etwas mehr Sahne oder Brühe hinzufügen, während du sie nachwärmst.

Eine weitere Option ist, die Blütenteile des Blumenkohls in getrennten Behältern zu lagern, um sicherzustellen, dass die Suppe frisch bleibt. Du kannst die Brühe auch separat aufbewahren, um sie nach Bedarf zuzubereiten. So kannst du deine Portionen individuell anpassen und sie warm genießen, wann immer du Lust auf eine heiße, cremige Suppe hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder ganz weg lassen, wenn Sie eine leichtere Variante wünschen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie einfrieren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frisches Baguette oder geröstete Croûtons sind perfekte Beilagen zu dieser Suppe.