Brokkoli Pfanne Mit Käse

Name: Brokkoli Pfanne Mit Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli; 200 g Cheddar Käse, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Seele

Ich liebe es, neue und einfache Gemüsegerichte zuzubereiten, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft sind. Diese Brokkoli Pfanne mit Käse ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Der frische Brokkoli kombiniert sich wunderbar mit dem schmelzenden Käse, was jedem Bissen einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Für das gewisse Extra füge ich oft ein wenig Muskatnuss hinzu, das dem Gericht das i-Tüpfelchen verleiht.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:45:36.338Z

In meiner Küche probiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsen. Die Kombination aus Brokkoli und schmelzendem Käse war eine Offenbarung! Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert und festgestellt, dass ein kräftiger Cheddar wunderbar mit dem frischen Gemüse harmoniert. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine schöne grüne Farbe behält.

Eine Sache, die mir immer hilft, ist, alles im Voraus vorzubereiten. So kann ich in der kurzen Zeit, die ich zum Kochen habe, alles effizient zusammenfügen. Ich habe festgestellt, dass das Kochen bei mittlerer Hitze den Käse gleichmäßig schmelzen lässt, ohne ihn zu überhitzen. Das sorgt für ein perfektes Ergebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Brokkoli in Kombination mit schmelzendem Käse
Schnell und einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit
Ideal als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Rolle des Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern trägt auch zur Textur und zum Geschmack dieses Gerichts bei. Die kurzen Blanchierzeiten helfen, die leuchtend grüne Farbe zu bewahren und das Gemüse auf den Punkt gar zu machen. Beim Blanchieren gibt es einen wichtigen Trick: Achten Sie darauf, den Brokkoli sofort in Eiswasser zu legen. Dadurch stoppen Sie den Garprozess und verhindern, dass der Brokkoli matschig wird.

In diesem Rezept sorgt die knackige Beschaffenheit des Brokkolis für einen angenehmen Kontrast zum geschmolzenen Käse. Wenn Sie eine weichere Textur bevorzugen, können Sie ihn für zusätzliche 2 Minuten bei niedriger Hitze in der Pfanne garen. Denken Sie daran, dies erst nach der Zubereitung des Käses zu tun, damit der Brokkoli nicht zu weich wird.

Der Käse – Eine Geschmacksbasis

Der Cheddar Käse in diesem Rezept ist entscheidend für den cremigen Geschmack und die Bindung der anderen Zutaten. Achten Sie darauf, frisch geriebenen Käse zu verwenden, da dieser besser schmilzt und eine klumpige Konsistenz verhindert. Vorgeriebener Käse enthält oft Stabilisatoren, die das Schmelzen beeinträchtigen können.

Für eine Variation können Sie auch andere Käsesorten ausprobieren. Gruyère oder Gouda wären exzellente Alternativen und verleihen dem Gericht eine interessante Note. Mischen Sie einfach verschiedene Käsesorten für einen noch reichhaltigeren Käsegeschmack.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie den blanchierten Brokkoli und die angebratenen Zwiebeln sowie den Käse getrennt aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich das Gemüse bis zu 2 Tage. Erwärmen Sie es sanft in der Mikrowelle, um die Frische zu bewahren.

Für eine pikante Note können Sie auch gebratene Speckwürfel oder geröstete Pinienkerne hinzufügen, die Sie in der letzten Phase der Zubereitung unterrühren sollten. Somit bleibt die Knusprigkeit der Zutaten erhalten, und Sie verleihen der Pfanne eine aufregende Textur.

Zutaten

Für diese köstliche Brokkoli Pfanne mit Käse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g frischer Brokkoli
200 g Cheddar Käse, gerieben
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Jetzt sind wir bereit, diese großzügige Brokkoli Pfanne zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin für etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie goldbraun sind.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Cheddar Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis der Käse weich ist.

Servieren Sie Ihr Gericht heiß und genießen Sie die köstlichen Aromen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie das Gericht mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen, bevor Sie es servieren.

Variationen für zusätzliche Aromen

Wenn Sie das Gericht etwas würziger mögen, können Sie gröbere rote Paprikaflocken oder frische Chili hinzufügen, während Sie die Zwiebeln anbraten. Dies gibt der gesamten Pfanne eine schöne, scharfe Note, die perfekt zum Käse passt.

Eine weitere interessante Variation wäre, geriebene Zitronenschale hinzuzufügen, die dem Gericht eine frische Zitrusnote verleiht. Dies kann besonders im Sommer erfrischend sein und das Gericht aufhellen.

Beilagen und Servierideen

Diese Brokkoli Pfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Sie können das Gericht leicht anpassen, indem Sie es in großen Portionen zubereiten und als vollwertiges Hauptgericht mit einer Beilage aus Quinoa oder Reis servieren.

Für eine vollständige Mahlzeit empfehle ich ebenfalls, das Gericht mit einem frischen grünen Salat zu kombinieren. So erhalten Sie nicht nur mehr Vitamine, sondern die frische, knackige Textur des Salats harmoniert wunderbar mit der cremigen Textur der Brokkoli Pfanne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten, Paprika oder Blumenkohl hinzufügen, um mehr Vielfalt zu schaffen.

→ Wie kann ich die Portionsgröße anpassen?

Das Rezept ist leicht skalierbar. Verdoppeln oder halbieren Sie einfach die Mengen der Zutaten.

→ Kann ich den Käse ersetzen?

Ja, Sie können jeden Käse Ihrer Wahl verwenden, z.B. Gouda oder Mozzarella.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.