Grill Beilagen Mit Linsen

Name: Grill Beilagen Mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Seele

Ich liebe es, meinen Grillabend mit köstlichen und gesunden Beilagen zu bereichern. Bei diesem Rezept habe ich Linsen als Hauptbestandteil gewählt, da sie nicht nur nahrhaft sind, sondern auch einen wunderbaren, erdigen Geschmack bieten. Die Kombination von gegrillten Gemüse und aromatischen Gewürzen zaubert ein perfektes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht funktioniert. Ob für ein Sommerfest oder ein gemütliches Abendessen, diese Linsen sind immer ein Hit!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:19:36.403Z

Bei der Zubereitung dieser Grillbeilagen mit Linsen habe ich verschiedene aromatische Kräuter ausprobiert. Besonders gut hat mir die Kombination aus Kreuzkümmel und Koriander gefallen, die den Linsen eine exotische Note verleiht. Ich empfehle, die Linsen vorher gut einzuweichen, damit sie beim Kochen schön weich werden und die Aromen besser aufnehmen können.

Das Grillen des Gemüses zusammen mit den Linsen sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt vermischen. Oft genügt es, die Linsen nur kurz zu grillen, um ein leichtes Raucharoma zu erhalten. Ich habe auch mit der Grillzeit experimentiert und fand, dass 10 Minuten auf maximaler Hitze das beste Ergebnis liefern. So bleiben die Linsen schön saftig!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Verwendung als Beilage oder Hauptgericht
Gesunde Proteinquelle durch die Linsen
Würzige Aromen, die begeistern

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch eine herrliche Textur und einen besonderen Geschmack in diese Grillbeilagen. Mit ihrem hohen Proteingehalt sind sie eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier und alle, die eine gesunde Ernährung verfolgen. Die Entscheidung für grüne Linsen in diesem Rezept ist ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine zufriedenstellende Bissfestigkeit bieten, während sie gleichzeitig die Aromen der Gewürze aufnehmen.

Durch das Einweichen der Linsen vor dem Kochen verkürzt sich die Garzeit erheblich, was besonders wichtig ist, wenn Sie beim Grillen schnell arbeiten möchten. Diese Technik verbessert nicht nur die Textur, sondern macht die Linsen auch leichter verdaulich. Sollten Sie einmal keine grünen Linsen zur Hand haben, können auch braune oder schwarze Linsen verwendet werden, wobei die Garzeiten leicht variieren können.

Gemüsevielfalt auf dem Grill

Das Marinieren des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack. Die Kombination aus Olivenöl, Kreuzkümmel und Koriander sorgt dafür, dass das Gemüse sowohl beim Grillen Aroma entwickelt als auch eine appetitliche, goldene Farbe erhält. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu überladen, damit es gleichmäßig gart und nicht dampft. Eine gleichmäßige Hitze ist hierbei ausschlaggebend; ein mittlerer bis hoher Grillbereich ist ideal, um zarte Grillstreifen zu erzeugen.

Variation ist das A und O beim Grillen von Gemüse. Probieren Sie auch saisonale Alternativen wie Auberginen, Spargel oder sogar frische Pilze aus. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern ergänzen auch die Linsen in Geschmack und Sättigung. Denken Sie daran, die Garzeit je nach Gemüse anzupassen; dickere Stücke benötigen meist länger, während zarteres Gemüse schnell gegrillt ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Grill Beilagen mit Linsen

200 g grüne Linsen
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Rezept zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Danach die Linsen in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Gemüse schneiden

Paprika, Zucchini und Zwiebel in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.

Gemüse marinieren

In einer Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. Achten Sie darauf, dass es gleichmäßig mariniert ist.

Grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und etwa 10 Minuten grillen, bis es zart und leicht angebrannt ist. Die Linsen können in den letzten 5 Minuten mit auf den Grill gegeben werden.

Anrichten

Das gegrillte Gemüse zusammen mit den Linsen auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen oder Champignons für zusätzliche Vielfalt.

Lagerung und Vorbereitung

Falls Sie im Voraus planen möchten, können die Linsen und das Gemüse schon am Vortag vorbereitet werden. Kochen Sie die Linsen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Gemüse kann ebenfalls vorbereitet, geschnitten und mariniert werden. Bewahren Sie es in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf, um die frische der Aromen zu bewahren.

Das fertige grüne Linsen-Gericht hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank, wobei die Aromen mit der Zeit weiter durchziehen können. Wenn Sie eine größere Portion zubereiten, lässt sich das Gericht auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie die Linsen und das gegrillte Gemüse in Portionen auf, um den ganzen Geschmack noch lange genießen zu können.

Serviervorschläge

Diese Grillbeilage kann auf viele Arten serviert werden. Vereinigen Sie sie als herzhaften Salat mit etwas Feta-Käse und einem Zitronendressing für eine frische, sommerliche Mahlzeit. Ideal als Teil eines Buffets bei Grillpartys oder auch als Ausgleich zu schweren Fleischgerichten.

Für eine italienische Note können Sie zusätzlich frische Basilikumblätter und einen Spritzer Balsamico-Essig über das Gemüse geben, um eine lebendige Geschmackskombination zu schaffen. Ein leichtes Knoblauchbrot passt außerdem hervorragend dazu und sorgt für ein rundum befriedigendes Grillerlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch ohne einweichen verwenden?

Ja, aber sie benötigen dann eine längere Kochzeit von etwa 30-40 Minuten.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten zum Grillen?

Paprika, Zucchini, Auberginen und Spargel sind ausgezeichnete Optionen.

→ Können die Linsen auch kalt serviert werden?

Ja, diese Linsen sind auch als kalte Beilage oder in einem Salat sehr lecker.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.