Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Kurkuma; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 200 g getrocknete Datteln, entsteint; 1 Zitrone, in Scheiben; 500 ml Hühnerbrühe; Frische Korianderblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten der Weltküche

Ich liebe es, die Aromen der marokkanischen Küche in meiner eigenen Küche zu entdecken. Diese Hähnchen-Tagine ist ein absoluter Favorit, da sie herzhaft und zugleich angenehm exotisch ist. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, aromatischen Gewürzen und süßen Trockenfrüchten schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Besonders gefällt mir, dass das Gericht in einem einzigen Topf zubereitet wird, was die Reinigung erleichtert und die Aromen intensiviert. Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von der Vielfalt der Aromen verführen!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:46:37.510Z

Als ich das erste Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich fasziniert von der Vielfalt der Gewürze. Ich entschied mich, Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel zu verwenden, um dem Gericht eine unverwechselbare Note zu verleihen. Die Kombination aus herzhaftem Hähnchen und süßen Datteln war eine wahre Offenbarung für meinen Gaumen.

Ich empfehle, die Tagine langsam zu garen, damit die Aromen sich vollständig entfalten können. Ein kleines Geheimnis: Wenn ihr das Hähnchen vor dem Garen mit etwas Zitrone einreibt, wird es noch zarter. Nach dieser Erfahrung kann ich sagen, dass dies eines meiner Lieblingsgerichte ist, um Familie und Freunde zu beeindrucken.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ein unverwechselbares Aroma durch exotische Gewürze
Zartes Hähnchen, das auf der Zunge zergeht
Eine perfekte Kombination aus herzhaft und süß

Die Bedeutung der Gewürze

Die ausgewählten Gewürze in diesem Hähnchen-Tagine-Rezept spielen eine zentrale Rolle für den Geschmack. Der Kreuzkümmel bringt nicht nur eine erdige Tiefe mit, sondern fördert auch die Verdauung. Zimt fügt eine unerwartete Süße hinzu, während Kurkuma für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird und das Gericht farblich bereichert. Ich empfehle, die Gewürze kurz anzurösten, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Dies intensiviert das Aroma und schafft eine aromatische Basis für deinen Eintopf.

Ein weiterer Vorteil dieser Kombination ist die Balance zwischen herzhaft und süß. Die Datteln fügen natürliche Süße hinzu, die durch die Gewürze wunderbar ergänzt wird. Wenn du möchtest, kannst du die Datteln durch getrocknete Aprikosen oder Feigen ersetzen, die ebenfalls eine ähnliche Süße und Textur bieten, jedoch einen anderen geschmacklichen Akzent setzen.

Optimale Kochzeit und Temperatur

Beim Kochen in der Tagine ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten. Du solltest das Gericht bei niedriger Hitze köcheln lassen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt, ohne auszutrocknen. Ein sanftes Köcheln für 60 Minuten reicht gewöhnlich aus, um die Aromen zu intensivieren und das Fleisch durchzuhitzen. Wenn du kein Tagine-Topf hast, funktioniert ein schwerer Bräter oder ein Schmortopf ebenso gut.

Wende alle 20 Minuten das Hähnchen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und sicherzustellen, dass alle Teile in den köstlichen Säfte eintauchen. Überprüfe gegen Ende der Garzeit die Konsistenz der Sauce. Wenn sie zu dünn ist, kannst du den Deckel abnehmen und ein paar Minuten länger kochen, damit sie etwas einkochen kann.

Zutaten für Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Zutaten

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Kurkuma
Salt und Pfeffer nach Geschmack
200 g getrocknete Datteln, entsteint
1 Zitrone, in Scheiben
500 ml Hühnerbrühe
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich, sodass du dieses köstliche Gericht problemlos zubereiten kannst.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Tagine oder einem schweren Topf das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenkeulen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Die Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich und glasig sind. Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma hinzufügen und kurz rösten.

Kochen

Das Hähnchen zurück in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Datteln und Hühnerbrühe auffüllen. Die Zitronenscheiben darauflegen und 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Servieren

Das Hähnchen-Tagine mit frischen Korianderblättern garnieren und zusammen mit Couscous oder Fladenbrot servieren.

Diese Schritte sind einfach zu befolgen und führen zu einem beeindruckenden und köstlichen Gericht.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Schuss frisch gepresster Zitronensaft vor dem Servieren hebt das Gericht nochmals hervor.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Zubereitung des Hähnchens und der Zutaten ist einfach, aber eine gute Planung spart Zeit. Du kannst die Zwiebeln und den Knoblauch im Voraus hacken und die Datteln entsteinen. Das Hähnchen kann auch bereits am Vortag mariniert werden, um die Aromen zu intensivieren. Dies kann die Zubereitung an einem Stress-tag erheblich erleichtern.

Die Reste des Hähnchen-Tagine lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle dazu die Reste in einen luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von 3-4 Tagen. Du kannst das Gericht auch portionsweise einfrieren, was ideal ist, wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest. Achte darauf, das Tagine gut zu beschriften, da es bei richtiger Lagerung bis zu 3 Monate haltbar ist.

Serviervorschläge

Traditionell wird ein Hähnchen-Tagine mit Couscous oder Fladenbrot serviert, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Das Kochen von Couscous ist einfach; du kannst heißes Wasser über die Körner gießen und sie in wenigen Minuten quellen lassen. Das gibt eine leichte, luftige Beilage, die wunderbar mit den intensiven Aromen des Tagines harmoniert.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Gericht mit frischem Gemüse, wie gedünstetem Brokkoli oder Karotten, zu servieren, um eine gesunde Note hinzuzufügen. Ein frischer Joghurt als Beilage kann das Gericht aufhellen und eine angenehme Kühle dazu bieten. Wenn du es besonders festlich magst, füge geröstete Mandelblättchen als dekorative Garnitur hinzu!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten in einen ofenfesten Topf geben und bei 180°C etwa 1,5 Stunden garen.

→ Kann ich Vegetarier dazu einladen?

Ja, dieses Rezept lässt sich gut mit Kichererbsen und Gemüse anpassen, um eine vegetarische Variante zu schaffen.

→ Wie lange hält sich das Tagine im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich gut für 3-4 Tage, du kannst es auch einfrieren.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Karotten, Zucchini und Paprika sind hervorragende Ergänzungen zu diesem Gericht.