Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli); 100g schwarze Oliven, entsteint; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 100g Feta, zerkrümelt; 50g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL frischer Oregano, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten der Weltküche

Ich liebe es, frische Aromen der Mittelmeerküche in meinen Gerichten zu vereinen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Oliven ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und saftigen Oliven ist er der perfekte Begleiter zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen. Die Kombination aus Nudeltextur und frischer Marinade macht diesen Salat unwiderstehlich. Man kann ihn wunderbar vorbereiten und er schmeckt am besten, wenn er etwas durchziehen kann.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:33:37.649Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelsalates habe ich mich von den klassischen Zutaten der Mittelmeerküche inspirieren lassen. Ich habe verschiedene Gemüsesorten, wie Paprika und Gurken, sowie frische Kräuter hinzugefügt, die dem Salat eine lebendige Farbe und einen intensiven Geschmack verleihen. Die Oliven sind der Star des Gerichts und bringen eine salzige Note, die perfekt mit der leichten Vinaigrette harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Damit der Salat seine Aromen bestens entfalten kann, lasse ich ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. So verbinden sich die Geschmäcker wunderbar und der Salat wird noch köstlicher. Perfekt für einen warmen Sommertag oder als Beilage zu BBQs!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach zuzubereiten und ideal zum Vorbereiten
Vielseitig – passt zu jedem Grillfest oder als Mittagessen

Die richtige Pasta wählen

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Ich empfehle, Fusilli oder Penne zu verwenden, da ihre Form die Marinade hervorragend aufnimmt. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen; sollten sie überkochen, werden sie matschig und verlieren ihre Struktur. Al dente bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben, was den Salat besonders ansprechend macht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Qualität der Zutaten. Verwenden Sie frische und reife Kirschtomaten, da sie eine süße Note hinzufügen. Sollten sie in der Saison nicht erhältlich sein, können Sie auf qualitativ hochwertige Tomaten aus der Dose zurückgreifen. Diese sollten jedoch gut abgetropft und ggf. in Stücke geschnitten werden, um die Konsistenz des Salats nicht zu stören.

Das perfekte Dressing

Das Dressing für diesen Nudelsalat spielt eine zentrale Rolle, um die Aromen miteinander zu verbinden. Ich empfehle, ein Verhältnis von drei Teilen Olivenöl zu einem Teil Balsamico-Essig zu verwenden, um eine harmonische Balance zwischen Säure und dem vollmundigen Geschmack des Öls zu erreichen. Probieren Sie das Dressing vor der Verwendung und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an; eventuell können Sie auch einen Teelöffel Honig hinzufügen, um die Säure abzumildern.

Wenn Sie das Dressing zubereiten, achten Sie darauf, es in einer kleinen Schüssel gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Ein Schütteln in einem Schraubglas funktioniert hierfür hervorragend. Das Dressing sollte eine glänzende, leicht cremige Konsistenz haben, die sich gut mit den Nudeln und dem Gemüse verbindet, ohne zu intensiv zu wirken.

Variationsmöglichkeiten

Eine der großartigen Eigenschaften dieses mediterranen Nudelsalats ist seine Vielseitigkeit. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Feta durch zerbröselten Tofu ersetzen und etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzupeppen. Für etwas mehr Schärfe können Sie auch gewürfelte, frische Chili-Paprika einfügen oder etwas Chili-Flocken in das Dressing geben.

Für zusätzliche Proteinquellen können Sie Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen. Diese Zutaten machen den Salat noch sättigender und eignen sich hervorragend als Hauptgericht an warmen Tagen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie z.B. Basilikum oder Minze, um den Salat immer wieder neu zu gestalten. So bleibt es spannend und abwechslungsreich!

Zutaten

Zutaten für den Salat

250g Pasta (z.B. Fusilli)
100g schwarze Oliven, entsteint
1 rote Paprika, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
100g Feta, zerkrümelt
50g Kirschtomaten, halbiert
2 EL frischer Oregano, gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanleitung al dente. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Paprika, Gurke und Kirschtomaten in Würfel. Hacken Sie den frischen Oregano.

Dressing anrühren

In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um ein Dressing zu erhalten.

Salat vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, Oliven, Feta und Oregano vermengen. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.

Durchziehen lassen

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder frischen Basilikum hinzufügen.

Zubereitung im Voraus

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich perfekt zum Vorausplanen. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Die Aromen werden im Laufe der Zeit intensiver, was den Geschmack verbessert. Achten Sie jedoch darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten. Mischen Sie es erst vor dem Servieren unter den Salat.

Falls der Salat nach ein paar Tagen im Kühlschrank etwas trocken erscheint, können Sie einfach einen Spritzer Olivenöl oder etwas frischen Balsamico-Essig hinzufügen, um ihn aufzufrischen. So vermeiden Sie, dass die Nudeln und das Gemüse aneinanderkleben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bewahren Sie den Nudelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Er bleibt in der Regel 3 bis 4 Tage frisch. Achten Sie jedoch darauf, jedes Mal zu prüfen, ob der Salat noch gut aussieht und riecht, bevor Sie ihn essen.

Ein weiterer Punkt ist die Textur der Nudeln. Wenn Sie den Salat länger aufbewahren, kann es sein, dass die Nudeln weicher werden. Falls möglich, genießen Sie den Salat frisch oder innerhalb der ersten zwei Tage nach der Zubereitung.

Serviervorschläge

Einen mediterranen Nudelsalat kann man nicht nur als Beilage zu Grillgerichten, sondern auch als leichtes Hauptgericht servieren. Ich empfehle, ihn auf einem Bett aus frischem Rucola oder Babyspinat anzurichten, um zusätzliche Frische und Nährstoffe hinzuzufügen. Eine Prise frisch geriebener Parmesan oder Pecorino über den Salat kann ebenfalls eine leckere Geschmacksnote bieten.

Für eine festliche Servierweise können Sie den Salat in kleinen Gläsern anrichten; das wirkt ansprechend und macht es einfach, Portionsgrößen zu kontrollieren. Eine dekorative Garnitur aus frischen Kräutern verbessert nicht nur das Aussehen, sondern auch das Aroma!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, je nach Vorlieben.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, einfach den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.