Mediterraner Nudelsalat Schnell

Name: Mediterraner Nudelsalat Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4.0
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1/2 Salatgurke, gewürfelt; 150g Feta-Käse, zerbröckelt; 100g schwarze Oliven, entsteint; 2 EL frischer Basilikum, gehackt; 2 EL frischer Oregano, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Hausmannskost

Ich liebe es, schnell und einfach etwas Leckeres zu zaubern, besonders an heißen Sommertagen. Dieser mediterrane Nudelsalat ist für mich die perfekte Wahl – frisch, bunt und voller Geschmack. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern lässt mein Herz höherschlagen. In gerade einmal 20 Minuten ist er zubereitet und ideal für Grillpartys, Picknicks oder einfach als schnelles Abendessen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:27:35.505Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich von der Auswahl an Aromen begeistert. Während die Nudeln kochten, schnitt ich frische Tomaten, Paprika und Gurken und vermengte alles mit Feta und Oliven. Die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum und Oregano gab dem Salat einen zusätzlichen Pfiff.

Ein kleiner Tipp: Verwende Olivenöl und Balsamico-Essig für das Dressing, um die Frische der Zutaten noch mehr zu betonen. Das Zusammenführen der verschiedenen Geschmäcker in diesem einfachen Gericht hat mich wirklich überzeugt, wie schnell man etwas Leckeres mit wenig Aufwand zubereiten kann.

Warum ihr diesen Nudelsalat lieben werdet
Frische Aromen, die an den Mittelmeerurlaub erinnern
Schnelle Zubereitung für jeden Anlass
Gesunde und nahrhafte Zutaten für eine ausgewogene Mahlzeit

Die Wahl der Nudeln

Für diesen mediterranen Nudelsalat eignen sich am besten Fusilli, da sie dank ihrer Spiralform die Aromen des Dressings wunderbar aufnehmen. Alternativ könnt ihr auch Farfalle oder Penne verwenden, jedoch solltet ihr darauf achten, dass die Nudeln al dente gekocht werden, damit sie die perfekte Textur bieten. Überkochte Nudeln können matschig werden und lassen den Salat weniger ansprechend wirken.

Beim Kochen der Nudeln könnt ihr etwas Olivenöl ins Wasser geben, um ein Verkleben der Fusilli zu verhindern. Es ist wichtig, die Nudeln nach dem Abgießen unter kaltem Wasser abzuspülen; dies stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass sie knackig bleiben.

Frische Zutaten und deren Vorteile

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack eures Nudelsalats. Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße und Saftigkeit mit, während die rote Paprika einen leichten Crunch und eine angenehme Süße hinzufügt. Wenn ihr für eine heftige Note sorgen wollt, könnt ihr auch eine scharfe Paprika verwenden. Achte darauf, Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung im Salat zu gewährleisten.

Feta-Käse verleiht dem Salat nicht nur einen cremigen Geschmack, sondern auch eine salzige Komponente, die wunderbar mit den Aromen der Kräuter harmoniert. Wenn ihr eine vegetarische Option sucht, könnt ihr den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen, der ähnlich würzig ist.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Salats. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, um einen fruchtigen Geschmack zu erzielen. Balsamico-Essig bringt eine schöne Säure ins Spiel; für eine süßere Variante kann auch ein spritzer Honig hinzugefügt werden. Wenn das Dressing gut vermischt wird, sollte es eine glatte Konsistenz haben; ein guter Tipp ist, den Essig und das Öl zuerst in einem Schraubglas kräftig zu schütteln – so bleibt das Dressing schön emulgiert.

Die Menge an Salz und Pfeffer kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Eine Prise Zitronenschale kann dem Dressing zusätzlich Frische verleihen – das passt hervorragend zu den mediterranen Aromen. Vorsicht bei der Salzzugabe; der Feta ist schon salzig, daher ist es besser, das Dressing vor dem Servieren zu kosten.

Zutaten

Zutaten für den Mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
100g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Paprika, gewürfelt
1/2 Salatgurke, gewürfelt
150g Feta-Käse, zerbröckelt
100g schwarze Oliven, entsteint
2 EL frischer Basilikum, gehackt
2 EL frischer Oregano, gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sorgfältig vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Nudeln kochen

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Fusilli-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Gemüse und Feta vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Tomaten, Paprika, Gurke) und den Feta-Käse vorbereiten. Alles in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.

Alles vermengen

Die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Mit frischem Basilikum und Oregano bestreuen.

Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Profi-Tipps

Serviere den Salat kalt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständige Mahlzeit auf einem Bett aus frischem Blattspinat.

Variationen des Rezepts

Dieser Nudelsalat lässt sich ganz nach deinem Geschmack verändern. Für zusätzlichen Biss könntest du geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Auch der Austausch von frischen Kräutern ist eine gute Möglichkeit, um neue Aromen zu entdecken – probiere zum Beispiel Dill oder Petersilie aus.

Wenn du deinen Salat proteinreicher gestalten möchtest, könntest du gebratene Hähnchenstücke oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine sättigende Komponente, sondern auch für eine schöne Texturvielfalt im Gericht.

Lagerung und Vorbereitung

Der mediterrane Nudelsalat ist ideal für Meal Prep geeignet. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Es ist eine gute Idee, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Nudeln und das Gemüse knackig bleiben.

Wenn du den Salat für eine Veranstaltung zubereitest, lasse ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dies hilft, die Aromen vollständig zu entfalten, und sorgt dafür, dass der Salat angenehm temperiert ist.

Serviervorschläge

Serviere diesen mediterranen Nudelsalat als Beilage zu Grillgerichten oder als Hauptgericht mit knusprigem Brot. Er kann auch hervorragend in kleinen Gläsern als Appetizer präsentiert werden – eine besonders ansprechende Art, ihn bei Feiern anzubieten.

Für eine festliche Note könnt ihr den Salat mit essbaren Blüten garnieren oder ihn auf einem Bett aus Rucola anrichten. Achte darauf, den Salat in einer großen Schüssel zu präsentieren, damit sich die Farben und Texturen gut zeigen – das macht Appetit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst Zucchini, Karotten oder Paprika nach deinem Geschmack hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich drei Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze den Feta durch eine pflanzliche Alternative und verwende einen veganen Essig.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu einen Tag im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen.