Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Dinkelmehl; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Zimt nach Geschmack; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie so leicht und gesund sind! Diese zuckerfreien Quarkbällchen aus dem Airfryer sind die perfekte Snack-Alternative, die den süßen Zahn stillt, ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben. Sie sind einfach zuzubereiten, und der Airfryer verleiht ihnen die perfekte knusprige Textur. Wir haben mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den Geschmack zu verfeinern, und ich kann euch sagen, das Ergebnis hat uns begeistert!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:34:38.372Z

Als ich mein neues Airfryer ausprobierte, wollte ich unbedingt etwas Leckeres und Gesünderes zaubern. Quarkbällchen standen ganz oben auf meiner Liste, da sie schnell zuzubereiten sind und ohne Zucker richtig gut schmecken. Die Kombination aus Quark und feinen Gewürzen sorgt für eine saftige Textur und einen angenehmen Geschmack. Außerdem kann man sie nach Belieben verfeinern!

Ich habe festgestellt, dass die richtige Backzeit wichtig ist, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Mit nur 10 Minuten im Airfryer sind die Bällchen goldbraun und duftet einfach himmlisch. Ich habe sogar einige mit Zimt verfeinert, was sie zu einer perfekten Begleitung für den Nachmittagstee macht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Gesund und zuckerfrei – ein Genuss ohne Reue!
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit.
Die luftige Textur dank des Airfryers ist einfach unwiderstehlich.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz und den Geschmack der Quarkbällchen. Quark ist nicht nur eine gute Proteinquelle, sondern sorgt auch für die feuchte, luftige Textur, die wir lieben. Verwende einen Magerquark für eine leichtere Variante oder einen vollfetten Quark, wenn du es cremiger magst. Das Dinkelmehl bringt nicht nur eine nussige Note mit sich, sondern macht die Bällchen auch etwas gesünder im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl.

Das Backpulver ist ein unverzichtbares Element, da es dafür sorgt, dass die Bällchen beim Backen schön aufgehen. Achte darauf, frisches Backpulver zu verwenden, da altes Backpulver nicht die gewünschte Wirkung erzielen kann und die Bällchen beim Backen nicht so luftig werden. Ein Teelöffel reicht in der Regel aus, um eine gute Textur zu gewährleisten.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst die Quarkbällchen nach Belieben variieren, indem du andere Gewürze oder Zutaten hinzufügst. Eine Prise Muskatnuss oder Kardamom kann den Bällchen einen interessanten Twist geben. Wenn du etwas Süße hinzufügen möchtest, kannst du auch eine alternative Süßungsmittel wie Erythrit oder Stevia verwenden; achte jedoch darauf, die Mengen entsprechend anzupassen, um das Gleichgewicht der Konsistenz nicht zu stören.

Zusätzlich kannst du die Bällchen mit verschiedenen Füllungen versehen. Warum nicht etwas ungesüßten Apfelmus oder eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten in die Mitte der Bällchen geben? Das verleiht jedem Biss eine besondere Überraschung und macht die Bällchen noch schmackhafter.

Zutaten

Zutaten für die Quarkbällchen

250g Quark
100g Dinkelmehl
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Zimt nach Geschmack
Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel den Quark, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermengen. Das Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Bällchen sollten eine gleichmäßige Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.

Airfryer vorheizen und backen

Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen. Die Quarkbällchen für 10 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kann man die Bällchen mit geriebenen Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern. Auch Fruchtpüree eignet sich hervorragend als Dip!

Tipps zur optimalen Zubereitung

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da die Quarkbällchen sonst zäh werden können. Mische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Ein glatter Teig ist wichtig, aber übermäßiges Kneten sollte vermieden werden. Ich empfehle ebenfalls, die Bällchen gleichmäßig zu formen, damit sie im Airfryer gleichmäßig garen und brunieren.

Zur Kontrolle des Garvorgangs kannst du die Bällchen nach der Hälfte der Backzeit überprüfen und bei Bedarf umdrehen. Sie sollten eine goldbraune Farbe und eine knusprige Außenschicht entwickeln. Falls sie nach zehn Minuten noch nicht die gewünschte Bräune haben, kannst du die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du die Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Alternativ kannst du die Bällchen auch einfrieren. Verpacke die abgekühlten Bällchen in einen gefrierfesten Beutel; sie bleiben so bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Airfryer bei 160 Grad für etwa 5 Minuten erhitzen, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Für eine tiefere Geschmacksdimension könntest du die Quarkbällchen auch nach dem Backen mit einer zuckerfreien Schokoladensauce oder Joghurtdip servieren. Diese Ergänzungen können die restlichen Geschmacksharmonien der Bällchen wunderbar ergänzen und sind eine gesunde, aber schmackhafte Option.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, die Quarkbällchen können auch im Ofen bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten gebacken werden.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter sind die Quarkbällchen ca. 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, man kann auch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Quark-Alternative verwenden.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Quarkbällchen auch glutenfrei.