Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 g Butter; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 4 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar); 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Ofenwarme Desserts

Ich liebe den Apfelstreuselkuchen vom Blech, weil er so einfach zuzubereiten ist und immer ein Hit bei Familie und Freunden ist. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und der knusprigen Streuselschicht sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Besonders gut gelingt er, wenn man die Äpfel vorher kurz in Zimt und Zucker wälzt – das macht sie noch aromatischer. Perfekt als Nachmittagskaffee oder zum Feiern eignet sich dieser Kuchen für jede Gelegenheit und wird bei jedem Bissen Freude bereiten.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T04:37:34.983Z

Als ich zum ersten Mal Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich erstaunt über die Leichtigkeit der Zubereitung. Ich habe mich für eine Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln entschieden, was den Kuchen besonders geschmackvoll machte. Durch das Backen auf einem Blech habe ich nicht nur genug für alle, sondern kann auch die perfekte Streuselschicht aufbringen.

Ein besonderer Tipp ist, die Äpfel vorher kurz anzudünsten. Das hilft, die Süße und den Geschmack der Früchte zu intensivieren. Außerdem verhindert es, dass der Kuchen zu feucht wird. So entsteht ein perfekter Kuchen, der beim ersten Bissen krümelig und dennoch saftig ist!

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Die perfekte Balance zwischen süß und sauer dank frischer Äpfel.
Die Streusel sind knusprig und geben dem Kuchen einen tollen Biss.
Ein großer Kuchen für gesellige Runden und Feiern.

Die Auswahl der Äpfel

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Apfelstreuselkuchens. Boskop und Elstar eignen sich besonders gut, da sie eine schöne Balance zwischen Süße und Säure bieten. Boskop bleibt beim Backen gut in Form und sorgt für eine angenehme Festigkeit, während Elstar eine süßere Note beisteuert, die dem Kuchen eine besondere Geschmacksvielfalt verleiht.

Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen oder einen neuen Twist ausprobieren möchten, können Sie auch Granny Smith Äpfel verwenden. Diese Apfelsorte hat eine erfrischende Säure, die den Geschmack intensiviert. Allerdings sollten Sie in diesem Fall die Zuckermenge in der Füllung leicht reduzieren, um die Balance nicht zu stören.

Streusel – Die perfekte Konsistenz

Die Herstellung von Streuseln erfordert etwas Fingerspitzengefühl, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Wenn die Butter zu warm ist, wird der Teig klebrig und lässt sich schwer verarbeiten. Achten Sie darauf, die Butter kalt und in kleinen Stücken hinzuzufügen. Dieses Vorgehen sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen knusprig und leicht zerbröselbar bleiben.

Eine gute Technik, um die Streusel zu formen, besteht darin, die Mischung zwischen den Fingern zu reiben, anstatt sie zu kneten. So bleibt die Struktur locker. Wenn Sie gerne variieren möchten, können Sie gemahlene Nüsse oder Haferflocken mit in die Streusel mischen. Diese kleinen Extras verleihen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch einen nussigen Geschmack.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Butter
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Füllung

4 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker

Für die Streusel

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

Das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, die weiche Butter, das Backpulver, das Salz und das Ei in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen.

Füllung vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel vermengen und dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das Mehl, den Zucker, die Vanille und das Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Apfelfüllung streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch aromatischer zu machen, kannst du Walnüsse oder Mandeln unter die Streusel mischen. Achte darauf, die Äpfel nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können ihn nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Dadurch bleibt der Geschmack frisch und die Streusel verlieren nicht zu viel ihrer knusprigen Textur. Um den Kuchen zu genießen, benötigen Sie nur etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur, um ihn ideal zu servieren.

Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Einfach portionsweise in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Er hält dann bis zu drei Monate. Zum Auftauen legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank und genießen Sie ihn dann nach Belieben kalt oder leicht erwärmt.

Variationen und kreative Ideen

Falls Sie etwas Neues ausprobieren möchten, können Sie Früchte wie Birnen oder Kirschen zur Apfelfüllung hinzufügen. Diese Kombinationen bringen zusätzliche Aromen und Farben in das Rezept. Eine andere Möglichkeit ist, dem Teig oder den Streuseln etwas geriebene Zitronenschale oder Ingwer hinzuzufügen, um einen Hauch von Frische zu erzeugen.

Für die Streusel können Sie auch verschiedene Gewürze verwenden. Eine Prise Muskatnuss oder Kardamom sorgt für eine aromatische Note. Darüber hinaus könnten Sie eine Schokoladenglasur über den abgekühlten Kuchen träufeln, um einen interessanten Kontrast zwischen der Süße der Äpfel und der Bitterkeit der Schokolade zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Äpfeln auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Heidelbeeren verwenden, um eine fruchtige Variation zu erhalten.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem geschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut einfrieren. Wickel ihn gut ein, und er hält sich bis zu 3 Monate.

→ Wie serviere ich den Apfelstreuselkuchen am besten?

Er schmeckt warm mit Vanilleeis oder frisch gekühlt mit Sahne serviert.