Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing

Name: Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gemischtes Blattsalat; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, in Scheiben; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 1 Avocado, gewürfelt; 200 g Joghurt (griechisch oder normal); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Seele

Ich liebe es, frische und knackige Salate zu Grillgerichten zu servieren. Besonders dieser Grill Beilagen Salat mit Joghurt Dressing hat es mir angetan. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem cremigen, würzigen Dressing ist einfach unwiderstehlich. Perfekt als leichte Beilage oder sogar als Hauptgericht an heißen Sommertagen. Dank der einfachen Zubereitung kann ich ihn schnell zubereiten und meine Grillgäste beeindrucken.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:47:36.755Z

Als wir letzten Sommer unseren Grillabend veranstalteten, wollte ich einen Salat kreieren, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch etwas hermacht. Ich entschied mich für diesen Grill Beilagen Salat mit Joghurt Dressing. Mit einer bunten Mischung aus Gemüse und dem frischen Dressing macht der Salat jeden Grillte geradezu perfekt!

Das Beste an diesem Rezept ist, dass man die Zutaten je nach Vorliebe anpassen kann. Ich habe zum Beispiel manchmal Feta-Käse hinzuggefügt, um einen herzhaften Akzent zu setzen. So wird der Salat nicht nur abwechslungsreich, sondern sorgt auch für überraschende Geschmäcker und Texturen.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Aromen, die perfekt zu Grillgerichten passen
Cremiges Joghurt Dressing, das leicht und erfrischend ist
Schnelle und einfache Zubereitung, perfekt für spontane Grillabende

Frische und Vielfalt

Der Grill Beilagen Salat mit Joghurt Dressing ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine beeindruckende Vielfalt an Aromen und Texturen. Der knackige Blattsalat bildet die perfekte Basis, während die Paprika und Gurke für einen erfrischenden Biss sorgen. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Salat während des Grillens frisch und lebendig bleibt. Ich empfehle, verschiedene Salatsorten zu verwenden – zum Beispiel Rucola oder Spinat – um weitere Geschmacksnuancen hinzuzufügen und das Gericht interessanter zu gestalten.

Die Auswahl der nachhaltigen und saisonalen Zutaten spielt eine wesentliche Rolle in diesem Rezept. So sind Kirschtomaten im Sommer besonders süß und saftig, während Avocados für Cremigkeit sorgen. Möchtest du etwas Abwechslung? Probiere, die Avocado durch gekochte oder gebratene Kichererbsen zu ersetzen – das macht den Salat noch nahrhafter und gibt ihm eine andere Textur.

Das perfekte Joghurt Dressing

Das Joghurt Dressing bringt die gesamte Komposition harmonisch zusammen. Der griechische Joghurt sorgt für eine dickere Konsistenz und intensiven Geschmack, während der Zitronensaft Frische und Säure hinzufügt. Achte darauf, das Dressing sorgfältig zu mixen, bis es eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. Ein wichtiger Tipp: Lass das Dressing etwa 10 Minuten ruhen, damit die Aromen gut durchziehen und sich entfalten können.

Du kannst das Dressing auch nach deinem Geschmack anpassen, indem du Knoblauch oder andere Gewürze wie Paprika hinzufügst. Wenn du eine vegane Variante suchst, ersetze den Joghurt einfach durch pflanzlichen Joghurt auf Basis von Kokos oder Mandeln. Beachte jedoch, dass dies den Geschmack etwas verändern kann, also passe die Gewürze entsprechend an.

Zutaten

Du wirst für diesen köstlichen Salat folgende Zutaten benötigen:

Zutaten für den Salat

300 g gemischtes Blattsalat
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, in Scheiben
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, in Ringen
1 Avocado, gewürfelt

Zutaten für das Joghurt Dressing

200 g Joghurt (griechisch oder normal)
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Achte darauf, frisches und qualitativ hochwertiges Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die einfachen Schritte zur Zubereitung des Salats:

Salat vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in die gewünschten Formen. Mische den Blattsalat mit der Paprika, Gurke, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Avocado in einer großen Schüssel.

Dressing zubereiten

Vermische in einer separaten Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Honig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, bis die Mischung cremig ist.

Salat anrichten

Drapiere das Gemüse auf einer Servierplatte und träufle das Joghurt Dressing darüber. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Der Salat kann auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren angemacht werden, damit er frisch bleibt.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Aromen, wie zum Beispiel Avocado oder gerösteten Nüssen, für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Salat eignet sich hervorragend zur Zubereitung im Voraus, ideal für Grillpartys. Wenn du ihn einige Stunden vorher zubereitest, solltest du jedoch das Dressing separat aufbewahren, um zu vermeiden, dass das Gemüse verwelkt. Lagere den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu 24 Stunden frisch bleibt. Das Dressing kannst du ebenfalls bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – einfach vor dem Servieren leicht umrühren.

Falls du Reste hast, kannst du den Salat einfach wiederaufbereiten, indem du frisches Gemüse hinzufügst und gegebenenfalls etwas mehr Dressing zubereitest. So bleibt der Salat knackig und frisch und erzielt ein optimales Geschmackserlebnis.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Grill Beilagen Salat zu variieren. Versuche, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, wie zum Beispiel gebratene Zucchini oder Karotten. Auch Feta-Käse oder geröstete Nüsse machen sich hervorragend in diesem Salat und sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick und Crunch.

Du kannst zudem das Joghurt Dressing mit verschiedenen Kräutern bereichern. Frischer Koriander oder Minze verleihen dem Dressing eine neue Dimension. Spielen mit aromatischen Ölen wie Walnuss- oder Kürbiskernöl kann ebenfalls interessante Geschmacksrichtungen hinzufügen, die hervorragend zu Grillgerichten passen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus schneiden, aber das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu zwei Tage frisch, aber der Geschmack ist am besten, wenn er frisch zubereitet wird.

→ Kann ich das Dressing abändern?

Natürlich! Du kannst verschiedene Joghurtvarianten oder zusätzliche Gewürze und Kräuter verwenden, um dein eigenes Dressing zu kreieren.

→ Ist dieser Salat vegan?

Wenn du den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, kannst du den Salat vegan machen.