Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Name: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 500 g Rosenkohl; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer; Muskatnuss; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen herzhaften Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf, der perfekt für kalte Tage ist. Jede Schicht ist ein Genuss aus cremigen Kartoffeln und zarten Rosenkohlköpfen, die mit aromatischen Gewürzen und Käse gekrönt werden. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, bringt dieses Rezept eine köstliche Verbindung von Geschmack und Textur auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem leichten Comfort-Food-Charakter begeistern!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T09:52:45.971Z

Dieser Auflauf vereint gesunde Zutaten und sorgt für ein Wohlfühlerlebnis am Tisch. Perfekt für die gesamte Familie!

Der perfekte Auflauf für kalte Tage

Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, ist dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf genau das Richtige. Er bietet eine herzhafte und wärmende Mahlzeit, die zu jeder Jahreszeit begeistert. Mit seinen cremigen Kartoffelschichten und zarten Rosenkohlköpfen ist er nicht nur nährend, sondern auch ein Fest für die Sinne.

Die Kombination aus frisch geschälten Kartoffeln und handverlesenem Rosenkohl macht dieses Gericht besonders. Der Rosenkohl bringt eine leicht nussige Note, die perfekt mit der Cremigkeit der Kartoffeln harmoniert. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieser Auflauf wird bei Familie und Freunden garantiert für Begeisterung sorgen.

Einfache Zubereitung und große Vielfalt

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Lieben verbringen können. Mit wenigen Handgriffen sind die Zutaten vorbereitet, geschichtet und bereit für den Ofen. Während der Auflauf im Ofen backt, entfaltet sich ein wunderbarer Duft, der alle an den Tisch ruft.

Was diesen Auflauf noch aufregender macht, ist seine Variabilität. Fügen Sie Ihrer eigenen Note hinzu, indem Sie weitere Gemüsesorten, wie Karotten oder Brokkoli, einbeziehen. Auch unterschiedliche Käsesorten können für einen neuen Geschmack sorgen und diesem klassischen Rezept eine moderne Wendung geben.

Ein Gericht für die ganze Familie

Dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um gesunde Zutaten in die Ernährung Ihrer Familie zu integrieren. Kartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralien, während Rosenkohl eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien ist.

Kinder und Erwachsene werden die gesunde Mischung aus Gemüse und Käse lieben. Da der Auflauf so viele Texturen vereint, bleiben Geschmack und Nährstoffgehalt auf einem hohen Niveau. Servieren Sie diesen Auflauf zu besonderen Anlässen oder einfach als wöchentliches Familienessen und schaffen Sie bleibende Erinnerungen am Tisch.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

800 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Putzen Sie den Rosenkohl und halbieren Sie die Köpfe. Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein.

Schichten des Auflaufs

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Rosenkohl, Zwiebel und Knoblauch schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sahne und Käse hinzufügen

Gießen Sie die Sahne über das Gemüse und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit einem frischen Salat.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, verwenden Sie am besten festkochende Sorten. Diese behalten ihre Form besser und sorgen für eine angenehme Textur im Auflauf. Außerdem sollten die Kartoffelscheiben nicht zu dick sein, damit sie beim Backen weich werden und die Aromen gut aufnehmen.

Achten Sie auch darauf, den Rosenkohl gut zu putzen und die äußeren Blätter zu entfernen. Das Halbieren der Köpfe sorgt nicht nur für eine schnellere Garzeit, sondern ermöglicht auch, dass sich die Aromen besser entfalten. Eine Prise zusätzlichen Pfeffers kann den Geschmack verstärken und neue Geschmacksrichtungen ins Spiel bringen.

Varianten des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für diesen Auflauf. Anstelle von geriebenem Käse können auch Feta oder Ziegenkäse verwendet werden, um eine würzige Note hinzuzufügen. Wer es extra cremig mag, kann auch noch eine Schicht Frischkäse zwischen den Kartoffel- und Rosenkohl-Schichten einfügen.

Zusätzlich zu Gemüsesorten wie Möhren oder Lauch können Sie auch Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen. Diese kleinen Änderungen können große Auswirkungen auf den Geschmack haben und den Auflauf interessanter machen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste des Auflaufs haben, können diese sicher in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Auflauf bleibt in der Regel 2 bis 3 Tage frisch. Erwärmen Sie ihn im Ofen oder in der Mikrowelle, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Alternativ können Sie die Reste auch kreativ verwerten. Zum Beispiel lässt sich der Auflauf in eine leckere Füllung für Tortillas umwandeln oder als Beilage zu Fleischgerichten genießen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Möglichkeiten, dieses köstliche Gericht zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können das Rezept mit Gemüse Ihrer Wahl variieren, z.B. Karotten oder Brokkoli.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Auflauf bis zu 3 Tage, abgedeckt.