Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 1 kleiner Spitzkohl; 500 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paprikapulver nach Geschmack; 1 TL Kümmel

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses Rezept für eine herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne bringt das Beste der Hausmannskost auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Spitzkohl, würzigen Kartoffeln und saftigem Hackfleisch sorgt für ein warmes, nahrhaftes Gericht, das in wenigen Schritten zubereitet ist. Perfekt für die ganze Familie und ideal für kühle Tage, bietet dieses Rezept eine köstliche und sättigende Lösung für das Mittag- oder Abendessen.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T08:42:51.573Z

Diese herzhafte Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine ausgewogene Mahlzeit für die ganze Familie.

Gesunde Zutaten

Die Hauptzutat dieser Pfanne, der Spitzkohl, ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die besonders in der kalten Jahreszeit wichtig sind. Spitzkohl hat einen milden Geschmack und ist leicht verdaulich, wodurch er sich ideal für Familiengerichte eignet. Seine zarten Blätter bieten eine hervorragende Textur und sorgen dafür, dass das Gericht harmonisch schmeckt.

Die Kartoffeln ergänzen die Pfanne perfekt mit ihrer herzhaften, stärkehaltigen Struktur. Sie sättigen nicht nur, sondern liefern auch Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. In diesem Rezept werden sie in Würfeln verwendet, wodurch sie schneller garen und ihr Aroma mit den anderen Zutaten wunderbar entfalten können.

Das Hackfleisch sorgt für eine proteinreiche und herzhafte Komponente, die das Gericht abrundet. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und B-Vitamine. Je nach persönlicher Vorliebe kann das Hackfleisch aus Rind, Schwein oder einer Mischung zubereitet werden, was das Rezept noch vielseitiger macht. Die richtige Gewürzmischung hebt den Geschmack hervor und bringt die Aromen in Einklang.

Ein schnelles Familienessen

Dieses Rezept für die Herzhaftigkeit der Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur schmackhaft, sondern auch schnell zubereitet. Innerhalb von 30 Minuten können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das die ganze Familie begeistern wird. Gerade an stressigen Wochentagen ist dies ein wahrer Segen.

Der unkomplizierte Kochprozess sorgt dafür, dass Sie die Zeit mit Ihren Liebsten genießen können, anstatt stundenlang in der Küche zu stehen. Während die Pfanne köchelt, haben Sie Zeit, den Tisch zu decken oder einen schnellen Salat zuzubereiten, der das Gericht wunderbar ergänzt. Eine gesunde und schnelle Lösung für alle, die Wert auf frische und schmackhafte Küche legen.

Die Kombination aus zartem Gemüse und herzhaften Aromen macht dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch zu einem echten Seelenschmeichler. Es weckt Erinnerungen an Omas Küche und das Gefühl von Geborgenheit. Ideal für die kalte Jahreszeit, wenn wir uns nach Wärmendem und Sättigendem sehnen.

Zutaten

Für die Pfanne

500 g Hackfleisch
1 kleiner Spitzkohl
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver nach Geschmack
1 TL Kümmel

Die frischen Zutaten sind entscheidend für den Geschmack des Gerichts.

Zubereitung

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel und das Hackfleisch darin anbraten, bis das Fleisch krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse hinzufügen

Die Kartoffelwürfel und den Spitzkohl zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermengen. Kümmel hinzufügen.

Kochen

Die Pfanne abdecken und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben servieren.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne herauszuholen, achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Der Geschmack des Gerichts hängt stark von der Qualität der Zutaten ab. Wählen Sie festere Kartoffeln, die gut garen und ihre Form behalten, wie zum Beispiel festkochende Kartoffeln. Achten Sie auch darauf, dass der Spitzkohl zart und knackig ist.

Ein weiterer Tipp ist es, die Gewürze nach Geschmack anzupassen. Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Chili oder eine andere scharfe Gewürzmischung hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine spannende Note und macht es noch interessanter.

Das Anbraten des Hackfleisches sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart und knusprige Stellen erhält, die den Geschmack intensivieren. Das langsame Köcheln mit dem Gemüse sorgt dafür, dass sich die Aromen gut miteinander verbinden, sodass ein harmonisches Gesamtbild entsteht.

Variationen des Rezepts

Obwohl dieses Rezept köstlich ist, können Sie es leicht an Ihre Vorlieben oder saisonalen Zutaten anpassen. Ersetzen Sie das Hackfleisch beispielsweise durch eine pflanzliche Alternative oder Tofu für ein vegetarisches oder veganes Gericht. Das gleichmäßige Braten von Tofu sorgt für eine ebenso schmackhafte Variante, die viele tolle Nährstoffe liefert.

Sie können auch andere Gemüsesorten hinzuzufügen, wie Karotten, Erbsen oder Paprika, um zusätzliche Farben und Texturen ins Spiel zu bringen. Jedes Gemüse hat seine eigenen gesundheitsfördernden Eigenschaften und bereichert das Gericht umso mehr. Experimentieren Sie gern und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion der Pfanne!

Nicht zuletzt können Sie die Gewürze variieren. Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Dill hinzu, um eine frische Note zu erhalten. Diese frischen Aromen steigern den Genuss und können das Gericht auf eine neue Geschmacksebene heben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.