Blechkuchen mit Schokoglasur
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn sie mit einer schokoladigen Glasur überzogen sind. Dieser Blechkuchen mit Schokoglasur ist perfekt für jede Gelegenheit und lässt sich einfach zubereiten. Das Rezept kombiniert fluffigen Kuchenteig mit einer herrlich geschmeidigen Schokolade, die bei jedem Biss schmilzt. Es ist eine perfekte Balance zwischen Süße und Schokoladengeschmack, und ich bin mir sicher, dass ihr ihn genauso lieben werdet wie ich.
Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Schokoglasur gebacken habe, war ich sofort verliebt in die Kombination aus einem luftigen Teig und der dekadenten Schokolade. Besonders spannend ist die Art, wie die Glasur auf dem warmen Kuchen schmilzt und eine köstlich glatte Schicht bildet. Es ist eine wahre Freude, den Kuchen aus dem Ofen zu holen und zu sehen, wie die Schokolade beim Gießen perfekt glänzt.
Ich habe einige Rezepte ausprobiert, aber das Hinzufügen von etwas Vanilleextrakt zur Glasur hat einen Wow-Effekt erzeugt, der diesen Kuchen wirklich besonders macht. Achtet darauf, die Glasur gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen voll mit schokoladigem Genuss ist. Der Kuchen eignet sich hervorragend für Feiern oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
- Reicher Schokoladengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
- Fluffiger Teig, der perfekt mit der Glasur harmoniert
- Ideal für Feiern oder als süße Selbstbelohnung
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten Blechkuchen. Das Mehl sollte eine gute Qualität haben, idealerweise Typ 405 oder 550, um eine feine Textur zu gewährleisten. Wenn du den Teig für mehr Geschmack anreichern möchtest, kannst du 50 g gemahlene Nüsse hinzufügen. Verwende frische Eier, um die Luftigkeit des Teiges zu unterstützen. Auch das Verhältnis von Flüssigkeit, in diesem Fall Milch und Öl, beeinflusst die Saftigkeit und den Geschmack des Kuchens maßgeblich.
Die Schokolade für die Glasur spielt eine zentrale Rolle, da sie den Geschmack des Kuchens bestimmt. Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70 %) sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Bitterkeit und Süße. Wer den Geschmack etwas abwandeln möchte, kann die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen, was den Kuchen noch süßer macht. Achte darauf, die Schokolade langsam im Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die richtige Technik
Beim Zubereiten des Teiges ist es wichtig, die Eier und den Zucker gut schaumig zu schlagen, bis eine hellgelbe, luftige Masse entsteht. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen später schön aufgeht. Wenn du die Milch und das Öl hinzufügst, verwende eine Küchenmaschine oder einen Handmixer, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Das Sieben von Mehl und Backpulver zusammen kann helfen, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der leavening agent.
Die Backzeit spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Halte die Backzeit von 30 Minuten im Auge, aber teste den Kuchen mit einem Zahnstocher ab etwa 25 Minuten. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du die Glasur aufträgst, damit die Hitze die Glasur nicht schmelzen lässt.
Zutaten
Zutaten für den Blechkuchen:
Für den Kuchen:
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 125ml Milch
- 125ml Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Schokoglasur:
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 50g Puderzucker
Zubereitung
Zubereitung:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen und gut vermischen.
Backen
Den Teig in eine gefettete Blechform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schokoglasur zubereiten
Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Rühre den Puderzucker unter, bis die Glasur schön geschmeidig ist.
Glasur auftragen
Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und verstreichen. Die Glasur fest werden lassen, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest.
Profi-Tipps
- Für einen besonderen Twist kannst du gehackte Nüsse oder Kokosraspeln in den Teig geben. Das verleiht dem Blechkuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack.
Variationen des Blechkuchens
Dieses Blechkuchenrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Um einen Zimtgeschmack einzuführen, kann man 1-2 Teelöffel Zimt zur Mehlmischung hinzufügen. Wer den Kuchen fruchtiger mag, kann frische oder gefrorene Früchte wie Himbeeren oder Äpfel unter den Teig mischen. Achte darauf, die Früchte vorher leicht mit Mehl zu bestäuben, damit sie nicht auf den Boden des Kuchens sinken.
Eine weitere köstliche Variation wäre, die Glasur mit einem Hauch von Espresso oder Rum zu verfeinern. Einfach 1 Esslöffel frisch gebrühten Espresso oder Rum in die geschmolzene Schokolade einrühren, bevor du den Puderzucker hinzufügst. Diese Geschmacksnuancen verleihen dem Kuchen eine interessante Tiefe und sind besonders ansprechend für Schokoladenliebhaber.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um den Kuchen frisch zu halten, solltest du ihn nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt die Textur auch nach mehreren Tagen angenehm saftig. Er kann bis zu fünf Tage frisch bleiben. Alternativ kannst du den Blechkuchen auch in Stücke schneiden und im Gefrierbeutel einfrieren. So bleibt die Frische bis zu drei Monate erhalten. Achte darauf, die Stücke zwischen Lagen von Backpapier zu platzieren, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
Wenn du den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufwärmen möchtest, kannst du ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder für kurze Zeit in die Mikrowelle geben. Es reicht, den Kuchen 10-15 Sekunden in der Mikrowelle zu erwärmen, um ihn wieder weich zu machen. Doch sei vorsichtig, um ein Überhitzen und Austrocknen zu vermeiden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Backpulver auch glutenfrei ist.
→ Wie lang hält der Kuchen frisch?
Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.
→ Kann ich die Menge der Zutaten halbieren?
Ja, du kannst die Zutaten gerne halbieren, um eine kleinere Menge zu backen.
→ Wie kann ich die Glasur variieren?
Du kannst die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen oder Aromen wie Kaffee oder Rum hinzufügen.
Blechkuchen mit Schokoglasur
Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn sie mit einer schokoladigen Glasur überzogen sind. Dieser Blechkuchen mit Schokoglasur ist perfekt für jede Gelegenheit und lässt sich einfach zubereiten. Das Rezept kombiniert fluffigen Kuchenteig mit einer herrlich geschmeidigen Schokolade, die bei jedem Biss schmilzt. Es ist eine perfekte Balance zwischen Süße und Schokoladengeschmack, und ich bin mir sicher, dass ihr ihn genauso lieben werdet wie ich.
Erstellt von: Greta Pohl
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 125ml Milch
- 125ml Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Schokoglasur:
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 50g Puderzucker
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Blechform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Rühre den Puderzucker unter, bis die Glasur schön geschmeidig ist.
Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und verstreichen. Die Glasur fest werden lassen, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest.
Zusätzliche Tipps
- Für einen besonderen Twist kannst du gehackte Nüsse oder Kokosraspeln in den Teig geben. Das verleiht dem Blechkuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g