Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, wenn sich der süße Geschmack von weißer Schokolade mit frischen, saftigen Beeren vereint. Diese Cookies sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch einfach zuzubereiten. In nur wenigen Schritten zaubere ich die perfekten Kekse, die sowohl knusprig als auch saftig sind. Ideal für jeden Anlass, egal ob zum Kaffee mit Freunden oder als süße Überraschung für die Familie. Ich kann es kaum erwarten, sie zu backen und die Begeisterung beim ersten Bissen zu erleben!
In meiner letzten Backsession habe ich mich für diese köstlichen Cookies mit weißer Schokolade und Beeren entschieden. Die Kombination aus knusprigem Keks und saftigen Beeren hat mich sofort begeistert. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Beeren vorher leicht in Mehl zu wälzen. Das verhindert, dass sie beim Backen zu sehr einsinken und sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Geschmack ist.
Ich habe verschiedene Beeren ausprobiert, von Himbeeren bis Blaubeeren, und jede Variante war ein Hit. Am besten finde ich die frischen Beeren, die dem Keks eine natürliche Süße und eine saftige Textur verleihen. Ich bin sicher, dass diese Cookies auch bei euch für Begeisterung sorgen werden!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Süße weiße Schokolade, die perfekt mit frischen Beeren harmoniert
- Traumhafte Textur, die sowohl knusprig als auch zart ist
- Ideal für jede Gelegenheit oder einfach zum Naschen
Die Rolle der Zutaten
Die weiße Schokolade ist der Star dieser Cookies und sorgt für eine süße Cremigkeit, die die frischen Beeren wunderbar ergänzt. Bei der Auswahl der weißen Schokolade solltest du auf eine hohe Qualität achten, da dies den Geschmack des Endprodukts erheblich beeinflusst. Ich bevorzuge Sorten mit einem hohen Kakaoanteil, da sie weniger süß sind und eine intensivere, ausgeglichene Geschmacksnote bieten.
Die Wahl der Beeren spielt eine entscheidende Rolle für die Frische und Textur der Cookies. Himbeeren und Blaubeeren sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern bringen auch eine ansprechende Farbvielfalt in den Teig. Du kannst auch gefrorene Beeren verwenden, solltest jedoch beachten, dass sie beim Mischen mehr Flüssigkeit abgeben. In diesem Fall könntest du die Menge an Mehl anpassen, um einen zu feuchten Teig zu vermeiden.
Backtechniken für perfekte Cookies
Um die perfekten Cookies zu backen, ist das richtige Timing entscheidend. Achte darauf, die Cookies nicht länger als 12 Minuten zu backen, damit sie innen schön weich und saftig bleiben. Die Ränder sollten goldbraun und leicht knusprig sein. Ein guter Anzeichen ist, wenn der Teig leicht aufgegangen ist und die Oberseite der Cookies glänzend aussieht. Überprüfe sie gegen Ende der Backzeit regelmäßig, um ein Überbacken zu verhindern.
Die Verwendung von Backpapier ist nicht nur praktisch, um das Ankleben zu verhindern, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Bräunung der Cookies. Wenn du noch mehr Textur möchtest, kannst du die Cookies kurz vor dem Backen leicht mit etwas grobem Salz bestreuen. Das verleiht den Keksen einen tollen Kontrast zur Süße und hebt die Aromen der Zutaten hervor.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für die Cookies:
Zutaten
- 250g Weizenmehl
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 125g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150g weiße Schokolade, grob gehackt
- 200g Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
Stelle sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, bevor du anfängst.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Cookies backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Genieße die frisch gebackenen Cookies warm oder lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kannst du die Schokolade mit einer Prise Meersalz bestreuen, bevor du die Cookies backst.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische deiner Cookies zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die abgekühlten Kekse in einen Gefrierbeutel und entziehe ihm die Luft. Sie halten sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Ein wichtiger Tipp für das Einfrieren: Du kannst die Cookies auch vor dem Backen formen, die ungebackenen Portionen einfrieren und später nach Bedarf backen. Achte darauf, die gefrorenen Teigportionen etwas länger zu backen, da sie noch kalt sind. Dies ist eine perfekte Lösung, wenn du spontan Besuch bekommst oder einfach Lust auf einen frisch gebackenen Keks hast!
Servierideen und Variationen
Diese Cookies sind köstlich allein oder mit einem Glas Milch, aber du kannst sie auch kreativ servieren. Erwäge, sie warm mit einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren. Die warme Schokolade und die kalte Eiscreme ergeben ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Für eine festlichere Präsentation kannst du die Cookies auch auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Beeren dekorieren.
Für eine Variation könntest du die Beeren durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, je nach Saison und Vorlieben. Pistazien geben den Keksen eine nussige Note, während getrocknete Cranberries einen fruchtigen Kick hinzufügen. Experimentiere auch mit verschiedenen Aromastoffen; ein Hauch von Zimt oder Orangenabrieb kann dem Teig eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, dunkle oder Vollmilchschokolade passen ebenfalls hervorragend zu diesem Rezept.
→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?
Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
→ Kann ich die Beeren ersetzen?
Ja, du kannst fruchtige Alternativen wie getrocknete Cranberries oder Nüsse verwenden.
→ Wie viele Cookies ergibt dieses Rezept?
Das Rezept ergibt ungefähr 24 Cookies, je nachdem, wie groß du sie formst.
Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Ich liebe es, wenn sich der süße Geschmack von weißer Schokolade mit frischen, saftigen Beeren vereint. Diese Cookies sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch einfach zuzubereiten. In nur wenigen Schritten zaubere ich die perfekten Kekse, die sowohl knusprig als auch saftig sind. Ideal für jeden Anlass, egal ob zum Kaffee mit Freunden oder als süße Überraschung für die Familie. Ich kann es kaum erwarten, sie zu backen und die Begeisterung beim ersten Bissen zu erleben!
Erstellt von: Greta Pohl
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Weizenmehl
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 125g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150g weiße Schokolade, grob gehackt
- 200g Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
Anweisungen
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Die grob gehackte weiße Schokolade und die vorbereiteten Beeren vorsichtig unterheben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Für 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kannst du die Schokolade mit einer Prise Meersalz bestreuen, bevor du die Cookies backst.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 220 kcal
- Gesamtfett: 10g
- Gesättigtes Fett: 6g
- Cholesterin: 30mg
- Natrium: 90mg
- Gesamte Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 15g
- Protein: 3g