Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen
Hervorgehoben unter: Ofenwarme Desserts
Ich liebe es, Grillkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie aus dem Ofen kommen! Diese Variante ist nicht nur einfach, sondern bringt auch unglaublichen Geschmack auf den Tisch. Mit der richtigen Gewürzmischung und der perfekten Backtemperatur gelingen die Kartoffeln jedes Mal knusprig und goldbraun. Sie sind die ideale Beilage für Grillabende oder leckere Hauptgerichte. Zudem kannst du sie ganz nach Belieben mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinern, um deinen persönlichen Twist hinzuzufügen.
Als ich zum ersten Mal Grillkartoffeln aus dem Ofen zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach es ist, sie perfekt hinzubekommen. Durch das Vorkochen der Kartoffeln wird sichergestellt, dass sie innen weich und außen schön knusprig werden, während wir gleichzeitig verschiedene Aromen einfügen können.
Eine meiner besten Entdeckungen war die Zugabe von Rosmarin und Knoblauch, was den Kartoffeln ein fantastisches Aroma verleiht. Ich empfehle, die Kartoffeln vor dem Backen mit Olivenöl zu reiben, um die Gewürze besser haften zu lassen und für eine goldene Farbe zu sorgen.
Darum wirst du dieses Rezept lieben
- Knusprige Textur, die jeden Bissen unwiderstehlich macht
- Flexible Gewürzvariationen, um den eigenen Geschmack zu treffen
- Einfach zubereitet und perfekt als Beilage
Die perfekte Wahl der Kartoffeln
Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur entwickeln. Sorten wie Annabelle oder Linda eignen sich hervorragend. Diese Kartoffeln haben einen höheren Stärkegehalt, der dazu beiträgt, eine knusprige Außenseite zu erhalten, während das Innere weich bleibt.
Falls du keine festkochenden Kartoffeln zur Hand hast, kannst du auch vorwiegend festkochende Varianten verwenden. Achte jedoch darauf, die Garzeiten eventuell anzupassen, da diese Kartoffeln tendenziell schneller zerfallen können. Ein kleiner Tipp: Überprüfe die Konsistenz der Kartoffeln während des Vorbereitens, um die optimale Bissfestigkeit zu gewährleisten.
Die Bedeutung der Gewürze
Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für das Geschmacksprofil der Grillkartoffeln. Der getrocknete Rosmarin verleiht eine aromatische Note, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack der Kartoffeln harmoniert. Wenn du lieber frische Kräuter verwenden möchtest, kannst du diese auch nach dem Backen darüber streuen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Zusätzlich zu Rosmarin sind auch andere Gewürze wie Paprikapulver oder Thymian hervorragende Alternativen, die du nach Belieben hinzufügen kannst. Eine Prise Chilipulver sorgt für eine angenehme Schärfe und macht die Kartoffeln besonders spannend. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine persönliche Lieblingsmischung zu finden.
Zutaten
Für die Grillkartoffeln:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 60 ml Olivenöl
- 2 TL Rosmarin, getrocknet
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 10 Minuten vorgaren. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Würzen und Backen
Die abgetropften Kartoffeln in eine große Schüssel geben, Olivenöl, Rosmarin, gehackte Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, sodass alle Kartoffelspalten gleichmäßig bedeckt sind.
Backen
Die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du vor dem Backen etwas geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
Vorbereitung und Technik
Die Vorbereitung der Kartoffeln ist ein essenzieller Schritt, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Achte darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten zu schneiden, idealerweise etwa 2 bis 3 Zentimeter dick. Dadurch wird eine gleichmäßige Bräunung und eine knusprige Textur erreicht, während die Innenräume weich und fluffig bleiben.
Eine wichtige Technik beim Backen ist das Wenden der Kartoffeln während des Garprozesses. Dies fördert eine gleichmäßige Bräunung aller Seiten. Du kannst auch die Backtemperatur um 20 Grad erhöhen, wenn sie nicht so knusprig werden, wie du es dir wünscht. Achte aber darauf, sie regelmäßig zu überprüfen, damit sie nicht verbrennen.
Aufbewahrung und Resteverwertung
Wenn du mehr Grillkartoffeln zubereitest, als du selbst verzehren kannst, ist das kein Problem! Abgekühlte Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen lege sie einfach auf ein Blech und erhitze sie bei 180°C im Ofen, bis sie wieder knusprig sind – das dauert etwa 10-15 Minuten.
Eine leckere Möglichkeit, Reste zu verwerten, sind Kartoffelsalate oder Pfannengerichte. Schneide die kaltgewordenen Grillkartoffeln einfach in Würfel und brate sie mit Gemüse deiner Wahl und etwas Olivenöl an. So bekommst du im Handumdrehen eine neue, schmackhafte Mahlzeit.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kartoffeln auch mit der Schale backen?
Ja, du kannst die Kartoffeln ungeschält verwenden, aber stelle sicher, dass sie gut gewaschen sind.
→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Kartoffeln?
Die übrig gebliebenen Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Wie kann ich die Kartoffeln knuspriger machen?
Stelle sicher, dass du die Kartoffeln gut trocknest, bevor du sie mit Öl und Gewürzen mischst. Außerdem hilft eine hohe Backtemperatur.
→ Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Du kannst mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie Paprika, Curry oder Chili für einen zusätzlichen Kick!
Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen
Ich liebe es, Grillkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie aus dem Ofen kommen! Diese Variante ist nicht nur einfach, sondern bringt auch unglaublichen Geschmack auf den Tisch. Mit der richtigen Gewürzmischung und der perfekten Backtemperatur gelingen die Kartoffeln jedes Mal knusprig und goldbraun. Sie sind die ideale Beilage für Grillabende oder leckere Hauptgerichte. Zudem kannst du sie ganz nach Belieben mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinern, um deinen persönlichen Twist hinzuzufügen.
Erstellt von: Greta Pohl
Rezeptart: Ofenwarme Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Grillkartoffeln:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 60 ml Olivenöl
- 2 TL Rosmarin, getrocknet
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln 10 Minuten vorgaren. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Die abgetropften Kartoffeln in eine große Schüssel geben, Olivenöl, Rosmarin, gehackte Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, sodass alle Kartoffelspalten gleichmäßig bedeckt sind.
Die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du vor dem Backen etwas geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 34g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 1g
- Protein: 4g