Cheesecake-Brownies mit Himbeeren

Name: Cheesecake-Brownies mit Himbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 150 g Zartbitter-Schokolade; 100 g Butter; 200 g Zucker; 3 Eier; 100 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 400 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g frische Himbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erleben Sie die perfekte Kombination aus saftigen Brownies und cremigem Cheesecake, verfeinert mit frischen Himbeeren. Dieses Rezept bringt ein köstliches und optisch ansprechendes Dessert auf den Tisch, das sich ideal für festliche Anlässe oder als besondere Leckerei an kalten Winterabenden eignet. Der sanfte Kontrast zwischen schokoladigen Brownies und der fruchtigen Frische der Himbeeren sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das alle Gäste begeistert.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T09:12:08.563Z

Die Cheesecake-Brownies mit Himbeeren sind das ideale Dessert für jeden Anlass. Ihre Kombination aus Schokolade und frischen Beeren macht sie besonders lecker und ein optisches Highlight auf jedem Tisch.

Ein unwiderstehliches Dessert

Cheesecake-Brownies mit Himbeeren vereinen zwei der beliebtesten süßen Leckereien in einem köstlichen Rezept. Die Kombination aus saftigen Schokoladenbrownies und einer reichhaltigen Cheesecake-Schicht sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Fruchtfans begeistert. Diese Leckerei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sie bietet auch eine wunderbare Präsentation für jeden Anlass.

Durch die frischen Himbeeren erhält dieses Dessert eine fruchtige Note, die perfekt mit der Cremigkeit des Cheesecakes harmoniert. Himbeeren sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern bringen auch eine ansprechende Farbe ins Spiel, die das Dessert optisch aufwertet. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Für jeden Anlass geeignet

Ob für Festtage, Geburtstagsfeiern oder einfach nur als süße Überraschung am Wochenende – diese Cheesecake-Brownies sind immer eine hervorragende Wahl. Sie sind einfach zuzubereiten und ermöglichen es Ihnen, Gäste mit einem Dessert zu beeindrucken, das sowohl klassisch als auch modern ist. Jeder Biss ist eine Geschmacksexplosion, die sicherlich in Erinnerung bleibt.

Außerdem eignen sich die Cheesecake-Brownies hervorragend für Vorbereitungen. Sie können einige Stunden im Voraus oder sogar einen Tag vorher zubereitet werden und bleiben im Kühlschrank frisch. So können Sie Zeit sparen und sich auf das Feiern freuen, während Ihre Gäste das Dessert genießen.

Zutaten für Cheesecake-Brownies mit Himbeeren

Für die Brownies:

150 g Zartbitter-Schokolade
100 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
100 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Prise Salz

Für die Cheesecake-Schicht:

400 g Frischkäse
100 g Puderzucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 g frische Himbeeren

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Brownies zubereiten

Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.

Zucker und Eier hinzufügen und gründlich vermischen.

Mehl, Kakaopulver und Salz unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Cheesecake-Schicht zubereiten

Frischkäse und Puderzucker in einer Schüssel cremig schlagen.

Eier und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse glatt ist.

Backen

Die Brownie-Masse in eine gefettete Backform geben und glatt streichen.

Die Cheesecake-Masse gleichmäßig darauf verteilen und mit Himbeeren bestücken.

Bei 180 Grad Celsius für 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie bei der Auswahl der Schokolade darauf, eine hochwertige Zartbitter-Schokolade zu verwenden, um den reichen Geschmack der Brownies zu verstärken. Schokolade von guter Qualität hat einen intensiveren Geschmack und schmilzt schöner, was Ihren Brownies eine samtige Textur verleiht.

Lassen Sie die Butter und die Schokolade im Wasserbad sanft schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie die Mischung gut durch, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Abwechslung möchten, können Sie die frischen Himbeeren durch andere Beeren oder Früchte ersetzen, wie z.B. Erdbeeren, Blaubeeren oder sogar Kirschen. Jede Frucht bringt ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Frische ins Dessert, sodass Sie es je nach Saison immer wieder neu erfinden können.

Für eine besondere Note können Sie in die Cheesecake-Masse etwas Zitronensaft oder -schale geben. Das bringt eine erfrischende Säure mit sich und verstärkt das Aroma der Himbeeren. Eine Prise Zimt im Brownieteig kann ebenfalls eine interessante geschmackliche Tiefe hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Himbeeren durch andere Beeren ersetzen?

Ja, Sie können die Himbeeren gerne durch Erdbeeren oder Blaubeeren ersetzen.

→ Wie lagere ich die Brownies am besten?

Die Brownies lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.